Projetos de Pesquisa

 

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Valéria Pereira Hernandes

Ciências Biológicas

Biotecnologia
  • inovadoras proteínas quiméricas de leishmania (viannia) braziliensis e sua avaliação em plataforma de citometria de fluxo no diagnóstico e monitoramento da leishmaniose tegumentar americana
  • No Brasil, o agente etiológico da leishmaniose tegumentar americana (LTA) com maior incidência é a Leishmania (Viannia) braziliensis. Uma combinação de fatores do hospedeiro e do parasita pode provocar um efeito crucial sobre o resultado das infecções causadas por Leishmania, e determina se a infecção irá evoluir para cura espontânea ou para a forma mais severa. O perfil clássico de citocinas Th1 ou Th2, avaliado na resistência ou progressão da doença, tem evoluído em termos de complexidade. Baseada na imunopatogênese da doença, a eficácia do tratamento pode não depender diretamente do efeito das drogas sob o parasita, visto que existem relatos de ausência de resposta terapêutica e casos de cepas resistentes aos antimoniais pentavalentes; no entanto, uma resposta imune eficiente pode apresentar um papel crítico na cura da doença em humanos. As perspectivas de controle são extremamente dependentes do progresso científico, destacando-se a necessidade de estratégias terapêuticas mais eficazes, o uso de vacinas seguras e eficientes e o diagnóstico precoce. Devido a ausência de um teste considerado padrão-ouro, o diagnóstico da doença é realizado pela associação dos aspectos clínicos, epidemiológicos e laboratoriais. O diagnóstico diferencial precoce e preciso é essencial para o combate eficiente da LTA porque as características clínicas dessa doença podem ser facilmente confundidas com doenças como hanseníase virchowiana, câncer de pele, tuberculose, esporotricose, sífilis, psoríase, entre outras. Embora o critério de cura na LTA seja baseado na avaliação clínica com regressão de todos os sinais da infecção, no âmbito laboratorial, devido às limitações existentes nos testes realizados, um critério de cura após tratamento ainda é controverso. Os exames parasitológicos, considerados referência, são métodos invasivos e em geral apresentam baixa sensibilidade devido à escassez de parasitas nos tecidos. Os métodos moleculares, embora tenham alta sensibilidade e especificidade, apresentam uma faixa de detecção limitada para alguns ensaios e não distinguem se os resultados são positivos devido à presença de parasitas viáveis, degenerados ou aos resíduos de seu material genético no material biológico analisado. Os exames sorológicos podem apresentar reações cruzadas com outras doenças, não permitem a distinção entre infecção ativa ou passada e demonstram a persistência de positividade em amostras avaliadas após cura, seja ela espontânea ou pós-terapêutica. Além disso, ter uma preparação antigênica ideal é o ponto chave para evitar reatividades cruzadas. Diante desses aspectos, o diagnóstico e monitoramento de cura na LTA são considerados ainda um desafio. O desenvolvimento de novos testes se torna desafiador em virtude da necessidade de encontrar o antígeno ideal para superar tais limitações. Nesse sentido, a citometria de fluxo (CF) se mostra uma tecnologia importante não somente para o diagnóstico sorológico, mas a sua utilização como critério de cura para avaliar proteção ou susceptibilidade à doença tem sido observada como promissora. Além de permitir a análise quali-quantitativa dos anticorpos anti-Leishmania e de células e mediadores imunológicos como citocinas, a CF tem apresentado sensibilidade e especificidade superiores aos métodos sorológicos convencionais. Com o propósito de aperfeiçoar e inovar a CF aumentando seus valores de sensibilidade e especificidade na detecção da infecção por L. (V.) braziliensis, bem como estabelecendo um critério de cura, em um trabalho prévio de nosso grupo, métodos lineares e estruturais modernos de imunoinformática foram utilizados para pesquisar epítopos de células T CD4 e CD8 conservados entre espécies no proteoma predito de Leishmania braziliensis. Assim, foi possível selecionar dez sequências peptídicas que possuíam o melhor ranking quando avaliadas suas capacidades de ligação aos complexos de histocompatibilidade principal (MHC) e que mostraram, in vitro, serem imunogênicas em células mononucleares de pacientes com LTA. Considerando que novas moléculas imunogênicas do parasita também são avaliadas para o diagnóstico, das dez sequências melhor ranqueadas, duas proteínas quiméricas foram construídas para o presente trabalho, colocando-se entre cada par de peptídeos, duas sequências espaçadoras: PanDrEpitope (PADRE) e GPGPG, onde uma proteína contém os dois espaçadores, e a outra apenas o PADRE. Estudos prévios já demonstraram a capacidade estimulatória de células T da sequência PADRE, e com relação à sequência GPGPG, sabe-se que ela é capaz de facilitar o processamento e apresentação de epítopos para o MHC. Dessa maneira, o objetivo principal dessa pesquisa é avaliar in vitro o uso de proteínas quiméricas de L. (V.) braziliensis contendo epítopos imunogênicos de linfócitos em uma plataforma de citometria de fluxo, visando sua aplicação para o diagnóstico sorológico e monitoramento na LTA. Portanto, pretende-se aperfeiçoar o uso desta tecnologia para a obtenção de um diagnóstico mais eficaz, bem como ampliar o conhecimento sobre o papel das células do sistema imune em doenças infecciosas negligenciadas como a LTA, para potenciais abordagens vacinais e imunoterapêuticas.
  • Fundação Oswaldo Cruz - PE - Brasil
  • 15/05/2019-31/05/2022
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Valéria Raquel Porto de Lima

Ciências Exatas e da Terra

Geociências
  • dinâmica dos elementos da paisagem: aspectos para zoneamento ambiental na área de proteção ambiental do cariri (apa do cariri) – semiárido paraibano.
  • A Caatinga conta com 149 UCs federais e estaduais, de proteção integral e de uso sustentável, que somam 6.505.775 ha. Essa área equivale a aproximadamente 7,7% do bioma (MMA, 2017). A Paraíba possui 34 UCs, sendo 16 delas geridas pelo Governo do Estado e as demais geridas por proprietários particulares, não existe atualmente no Cariri Paraibano unidade de conservação de gestão federal, evidenciando o déficit com relação à conservação do bioma Caatinga. Essa situação expõe o grau de fragilidade das Caatingas e a extrema necessidade fortalecer e consolidar as UCs já criadas, estabelecendo estratégias que assegurem a conservação da biodiversidade, e nas categorias de uso sustentável um desenvolvimento regional e local. Mesmo considerando o SNUC um grande avanço no que diz respeito ao aparato legal para criação das Unidades de Conservação, no panorama atual, grande parte das UCs no país é instituído, mas na maioria das vezes não são regularizadas, muitas sequer possuem Planos de Manejo e, por conseguinte, o zoneamento ambiental. Algumas UCs são criadas de forma isolada, formando ilhas, o que as tornam insustentáveis para a proteção da biodiversidade e subordinadas a diversos tipos de impactos ambientais, desencadeados pelos mais diferentes atores sociais que atuam nesses espaços. Adicionalmente a essa questão, existem os problemas da falta de critérios ecológicos mais eficientes para a delimitação espacial e definição de tipologias de manejo mais adequadas a cada especificidade de uso, realizada por meio do zoneamento. A presente pesquisa parte de tais problemáticas e reflete, especificamente, as condições geoecológicas e ambientais das UCs não regularizadas no Bioma Caatinga, questionando: não é o zoneamento ambiental um dos principais instrumentos para designar o uso sustentável das UCs em suas diferentes categorias? Sendo assim, aplicar diferentes metodologias de analise dos elementos da paisagem irão fornecer dados contundentes para elaboração do zoneamento que deve ser realizada em caráter de urgência nas UC’s já regularizadas. A APA do Cariri, inserida no bioma Caatinga, ainda não realizou plano de manejo e zoneamento. A APA do Cariri foi criada pelo Decreto Estadual 25.083-2004, pela Superintendência de Administração do Meio Ambiente da Paraíba – SUDEMA, possui uma área de 18560.00 hectares englobando parte dos municípios de: Boa Vista, Cabeceiras e São João do Cariri. Dessa forma, o presente projeto tem como objetivo central realizar uma analise integrado da paisagem para subsidiar uma proposta de zoneamento ambiental da APA do Cariri. Para tanto, será utilizada a metodologia de zoneamento proposta por Santos e Silva (2011), bem como a metodologia LANBIOEVA (Landscape Biogeographic Evaluation) de valoração da paisagem (Valencia et. al., 2015). O zoneamento será ancorado em três temas fundamentais: socioeconômico, vegetação e solos. Cada um desses temas será analisado a partir da qualificação do grau de vulnerabilidade ou estabilidade da área. O levantamento dos dados para a realização do diagnostico segue o modelo estrutural desenvolvido pela OECD (1993), conhecido como “Pressão-Estado-Resposta (P-E-R)”, aplicado em estudos globais de avaliação de qualidade do meio. A execução do diagnóstico é formada pelos dados primários – primeiro nível, dados analisados ou derivados – segundo nível, indicadores (agregados ou simples) – terceiro nível. Para apoiar o zoneamento outras metodologias como analise dos Regimes Geoecodinâmicos Cámara (2004) definidos com base nos dados texturais das formações superficiais e nos balanços hídrico e bioclimático, método de analise das formações vegetais para Fanerófitas e Caméfitos – MIFC (Cámara, 2013), (Lima, 2012), serão usadas. Dessa forma, serão trabalhados com dados secundários físico-naturais e socioeconômicos, além da geração de dados primários a partir dos levantamentos de vegetação, dos solos e dos aspectos socioeconômicos. Também será feito um mapa de detalhe (1:10.000) de uso e cobertura do solo da APA. Por fim, será elaborado o zoneamento ambiental da APA, definindo áreas comuns em relação ao estado de vulnerabilidade ou estabilidade, estabelecendo as potencialidades e as limitações das mesmas.
  • Universidade Estadual da Paraíba - PB - Brasil
  • 18/02/2019-28/02/2022
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Valéria Troncoso Baltar

Ciências da Saúde

Nutrição
  • os padrões de refeições de brasileiros e suas relações com a situação socioeconômica e com o índice de massa corporal
  • No Brasil, assim como em outros países, as doenças crônicas, incluindo a obesidade, são mais prevalentes do que as deficiências nutricionais e as doenças infecciosas. Apesar de haver uma mudança na aquisição de alimentos, um padrão recorrente de consumo tradicional brasileiro tem se mostrado protetor em relação ao sobrepeso. Os padrões de dieta têm se mostrado associados à situação socioeconômica, à obesidade e a uma mortalidade mais precoce. Os hábitos alimentares são alguns dos mecanismos que ligam a situação socioeconômica às doenças crônicas não transmissíveis e ao sobrepeso ou obesidade. Na investigação do papel do estilo de vida na etiologia das doenças crônicas, a dieta é certamente um dos atributos individuais mais difíceis de medir. São escassos os métodos para mensuração acurada da ingestão dietética. Este estudo tem como objetivo validar uma metodologia inovadora para estimar o consumo habitual de alimentos com base em modelos que considerem a variabilidade intrapessoal, possível assimetria dos dados e inflação de zeros no caso de alimentos consumidos esporadicamente. Além disso, visa derivar padrões alimentares na população brasileira, considerando alimentos consumidos usualmente em café da manhã, almoço e jantar, relacionando-os com o sobrepeso e/ou obesidade, considerando um possível efeito da situação socioeconômica. Para tanto será utilizada a amostra de 28.428 indivíduos de 10 a 59 anos da Pesquisa de Orçamentos Familiares do período 2008-2009 e do período 2017-2018 com informação de consumo alimentar.
  • Universidade Federal Fluminense - RJ - Brasil
  • 18/02/2019-28/02/2022
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Valerio De Patta Pillar

Ciências Biológicas

Ecologia
  • rede de sítios de pesquisa ecológica de longa duração nos campos dos biomas pampa e mata atlântica (peld campos sulinos)
  • Vide projeto anexo
  • Universidade Federal do Rio Grande do Sul - RS - Brasil
  • 01/12/2016-30/11/2020
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Valerio De Patta Pillar

Ciências Biológicas

Ecologia
  • cenários de conversão da vegetação nativa e a sustentabilidade de agroecossistemas no bioma pampa
  • A crescente supressão da vegetação nativa dos campos do bioma Pampa para a expansão em grande escala da agricultura intensiva, em substituição à atividade pastoril histórica, pode comprometer processos ecossistêmicos essenciais e a manutenção da biodiversidade e dos serviços que dela dependem, com impactos na sustentabilidade do uso dos recursos naturais, nas mudanças climáticas e no bem-estar humano. Este projeto objetiva analisar e quantificar os efeitos da conversão dos campos em cultivos agrícolas e silvicultura sobre a biodiversidade, a eficiência produtiva, os recursos hídricos, as emissões de gases de efeito estufa e a eficiência energética comparativamente a agroecossistemas de produção pecuária desenvolvidos em campos nativos sob manejo pastoril. Os dados, portanto, permitirão uma análise integrada sobre os impactos da conversão agrícola sobre a segurança hídrica, energética e alimentar. Para uma amostra representativa dos diferentes tipos de agroecossistemas do bioma Pampa no Rio Grande do Sul, serão estimados a produtividade primária e a produtividade pecuária, agrícola e silvicultural, a infiltração de água e os estoques de carbono no solo, as emissões de metano e de óxido nitroso, e o gasto energético envolvido no manejo e nos insumos utilizados. Será também avaliada a biodiversidade e as características de comunidades de plantas, de artrópodes terrestres e de peixes, usando as comunidades desses tipos de organismos como indicadoras de processos e serviços ecossistêmicos e de qualidade ambiental. Essa abordagem permitirá quantificar a pegada ecológica dos diferentes tipos de uso da terra. Os dados de campo, complementados com sensoriamento remoto, serão integrados através de modelos espacialmente explícitos para estimar os efeitos e identificar limiares críticos de conversão agrícola e de restauração/regeneração natural de ecossistemas campestres considerando escalas de tempo (anos, décadas) e espaço (agroecossistema, bacia hidrográfica, região), e diferentes cenários de cumprimento das atuais restrições legais ambientais. Os resultados do projeto serão úteis para embasar políticas públicas que atendam a Objetivos do Desenvolvimento Sustentável da Agenda 2030 da ONU, i.e., que os agroecossistemas desenvolvidos no bioma Pampa assegurem a provisão de água e alimentos de maneira sustentável e com menor uso de energia, e ao mesmo tempo permitam a melhoria de renda para as comunidades rurais.
  • Universidade Federal do Rio Grande do Sul - RS - Brasil
  • 05/12/2017-31/12/2020
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Valesca Raizer Borges Moschen

Ciências Sociais Aplicadas

Direito
  • rede latino-americana de processo civil internacional: uma análise dos princípios do processo civil internacional à luz da harmonização transnacional do ali/unidroit e do transjus
  • Trata-se de pesquisa visando à implantação de uma Rede Pesquisa de Processo Civil Internacional que servirá de guia para pesquisar a implantação, formulação e implementação de diversos projetos de pesquisa, tendo como cenário o direito processual civil internacional, sobretudo, no Espírito Santo, em que se têm registros de avanços processuais relacionados ao tema. A pesquisa/eixo a ser implementada pela rede a partir deste Edital Universal tomará como objeto de estudo a análise de dados e jurisprudência, bem como no fortalecimento do Observatório de Jurisprudência Internacional e do Processo Civil, subsidiando as pesquisas a nível nacional e internacional, em atenção aos limites e extensão da jurisdição. No Brasil, a busca pela harmonização e incorporação das tendências do pensamento jurídico contemporâneo se implementa, em 16 de março de 2015, através da Lei 13.105, com um novo Código de Direito Processual Civil – CPC/2015, o primeiro a ser adotado em plena vigência da democracia. A codificação brasileira representa uma ruptura com o paradoxo metodológico até então existente e traz três grandes marcas de inovação: a) a consagração da constitucionalização do processo civil brasileiro, expressamente reafirmada no artigo primeiro do CPC 2015 ; b) a admissão do princípio da cooperação e flexibilização, como uma nova dimensão da autonomia da vontade no âmbito processual nacional; e c) a internacionalização do processo, ante a clara preocupação com a diminuição do hermetismo nacionalista do sistema processual brasileiro a partir da absorção das regras e princípios do processo civil internacional. No cenário global, as três dimensões da inovação sistêmica do processo civil brasileiro vêm sendo há tempo debatidas, com a visão de não apenas abrir os processos nacionais para a regulação de contendas internacionais, como também para buscar uma harmonização do direito processual a nível regional e multilateral. Como mencionado, um instrumento de harmonização indireta multilateral no âmbito do processo civil internacional se encontram os Princípios ALI/UNIDROIT do Processo Civil Transnacional – PTCP e os Princípios ASADIP de Acesso à Justiça (TRANSAJUS), os quais foram desenvolvidos com o intuito de representarem um guia para os litígios transnacionais de padrões geralmente reconhecidos de justiça civil e, inclusive, um estímulo para legisladores nacionais à harmonização processual civil à luz da experiência transnacional. O presente projeto parte das premissas da necessidade de harmonização do direito processual e, com ela, de ruptura metodológica para superar o hermetismo nacionalista do sistema processual brasileiro. Nesta toada, o estudo busca analisar a consonância entre os princípios ALI/UNIDROIT e os Princípios ASADIP, e os alicerces inovadores do processo civil internacional no Brasil, por meio da promulgação do novo Código de Processo Civil e de novos acordos e tratados internacionais. A identificação do problema principal, cuja análise é proposta no presente projeto, refere-se à necessidade de conhecer a sistematização dos princípios do processo civil internacional proposta pelos instrumentos de codificação do direito internacional privado, em particular nos Princípios ALI/UNDROIT do Processo Civil Internacional e nos Princípios da Associação Americana de Direito Internacional Privado (ASADIP) sobre o Acesso à Justiça Transacional (TRANSJUS) frente ao novo sistema processual brasileiro
  • Universidade Federal do Espírito Santo - ES - Brasil
  • 18/02/2019-28/02/2022
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Valmir Carneiro Barbosa

Ciências Exatas e da Terra

Ciência da Computação
  • localidade e complexidade em sistemas distribuídos naturais e computacionais
  • Este projeto dá continuação ao projeto homônimo relativo ao triênio 2015–2017 e visa ao estudo do aparecimento de comportamento global a partir de interações meramente locais entre os componentes dos chamados sistemas complexos. Os sistemas de interesse incluem sistemas distribuídos naturais (como redes de neurônios, redes de interação em sistemas biológicos, etc.) e sistemas distribuídos computacionais (como redes sem fio, redes complexas como a Internet e a WWW, etc.). A metodologia possui uma componente analítica, onde se buscam modelos matemáticos, e outra experimental, onde se realizam simulações em sistemas computacionais de alto desempenho (em geral paralelos). O surgimento de comportamento complexo como resultado de interações de natureza local está presente nos mais diversos domínios do conhecimento. No caso da Ciência da Computação e áreas correlatas, fenômenos dessa natureza fazem parte do estudo de redes neurais artificiais, autômatos celulares, sistemas distribuídos para raciocínio impreciso (como redes Bayesianas e seus derivados) e diversos algoritmos distribuídos para a operação de redes. O presente projeto insere-se nessa tradição de pesquisa buscando interdisciplinaridade e também procurando estabelecer uma via bidirecional de comunicação entre as ideias que surgem com relação a sistemas distribuídos naturais e aquelas relativas aos sistemas distribuídos computacionais. Do ponto de vista de alguns sistemas distribuídos naturais, objetiva-se obter uma caracterização mais rigorosa e mais quantitativa das interações fundamentais que subjazem ao aparecimento de comportamento complexo. Já para os sistemas distribuídos computacionais, espera-se a identificação de novos mecanismos locais que permitam o aparecimento de certas propriedades globais desejáveis, por exemplo para incrementar algoritmos de roteamento em redes de computadores ou ainda para realizar tarefas complexas de administração em rádios cognitivos.
  • Universidade Federal do Rio de Janeiro - RJ - Brasil
  • 18/02/2019-28/02/2022
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Valmir Crispim dos Santos

Ciências Humanas

Geografia
  • : da escola ao campo e do campo à escola: troca de saberes e práticas agroecológicas nas comunidades rurais dos municípios de arraias (to), campos belos, cavalcante e monte alegre de goiás (go)
  • As atividades relacionadas a produção de alimentos vem se diversificando a cada dia, devido principalmente as tecnologias empregadas no processo. O avanço tecnológico da agricultura ensejou não apenas a ocupação de grandes áreas como também na utilização de técnicas que na prática garantem o aumento da produtividade, mas não a qualidade do alimento colocada a mesa. Não obstante ao uso de agrotóxicos diversos para combater doenças e insetos, o modelo acaba por desprezar as práticas agrícolas e socioculturais consolidadas pela Agricultura Familiar. A agricultura comercial carece de adequar suas práticas aos anseios da sociedade na busca de promover a segurança e soberania alimentação com base em produtos isentos de resíduos de agrotóxicos. Construir práticas contra-hegemônicas ao modelo agrícola vigente é uma necessidade real, e assim caminha a agroecologia, ciência que não se caracteriza apenas pelo viés agronômico, mas, principalmente por sua linha social, ambiental e cultural. O projeto proposto pela Escola Estadual Agrícola David Aires França, localizada em Arraias (TO), busca em conjunto com as Comunidades e instituições parceiras criar um Núcleo de Estudos em Agroecologia e Produção Orgânica, valorizando as práticas agroecológicas consolidadas nas Comunidades e instituições através da troca de saberes. O projeto encontra se alinhado à Política Nacional de Agroecologia e Produção Orgânica em todas as suas metas e objetivos, haja vista que propomos a execução em parceria com instituições da Educação do Campo, Cooperativas de Pequenos Agricultores, Associações Rurais e Comunidades por elas representadas. Compreendemos que somente a utilização de estratégias construídas de forma coletiva e respeitando os saberes/fazeres dos trabalhadores da terra é que poderemos impulsionar as práticas agroecológicas na região. Assim, acreditamos no alinhamento do projeto com a Política Nacional de Agroecologia e Produção Orgânica, além de possibilitar o empoderamento dos jovens, agricultores e agricultoras familiares, elevando a soberania alimentar e a permanência na terra. A Escola Estadual Agrícola David Aires França foi fundada em 1988, oferta desde 2004 o Curso Técnico em Agropecuária Integrado ao Ensino Médio.
  • Escola Estadual Agrícola David Aires França - TO - Brasil
  • 01/02/2018-31/10/2020
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Valmor Roberto Mastelaro

Ciências Exatas e da Terra

Física
  • filmes finos por rf magnetron sputtering: efeito dos parâmetros de processamento nas propriedades sensoras de gases tóxicos dos compostos zno e in2o3-sno2
  • O uso de materiais semicondutores aplicados como dispositivos sensores é atualmente um dos tópicos mais pesquisados na área de controle da qualidade do ar e proteção ambiental. As pesquisas são focadas na produção de novos materiais sensores com limites de detecção, seletividade, temperaturas de trabalho e tempos de resposta, melhores que as apresentadas pelos materiais já conhecidos. Embora os modelos teóricos mostrem a grande importância da morfologia na detecção de gases, uma relação direta entre a estrutura, tamanho/morfologia e as propriedades sensoras não tem sido experimentalmente estabelecidas na literatura. Neste projeto de pesquisa, a técnica de RF magnetron sputtering será utilizada na obtenção de filmes finos de oxido de zinco e óxido de índio-estanho a partir de alvos metálicos alterando parâmetros de síntese como potência, temperatura do substrato e razão argônio/oxigênio com o objetivo de obter filmes finos destes compostos apresentando diferentes microestruturas. As amostras são depositadas em diferentes tipos de substratos e mais especificamente em substratos contendo interdigitados de platina com os quais será estudado seu comportamento elétrico quando as amostras foram exposta a diferentes tipos de gases tóxicos como ozônio, N2O CO e NH3. Os efeitos devido a diferentes tamanhos de grãos e porosidade dos filmes serão estudados em relação à melhoria da resposta sensora.
  • Universidade de São Paulo - SP - Brasil
  • 18/02/2019-28/02/2022
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Valmor Ziegler

Ciências Agrárias

Ciência e Tecnologia de Alimentos
  • estudos da temperatura de armazenamento, do tempo de germinação e da aplicação de feijão-mungo (vigna radiata l.) em produtos alimentícios
  • O feijão-mungo (Vigna radiata L.) é um grão com alto valor agregado, principalmente pela sua destinação para a produção de brotos, também chamados de Moyashi. Em virtude disso, estudos que busquem minimizar as perdas desse grão na pós-colheita, assim como otimizar a germinação desses grãos, identificando o momento da germinação com maior produção de compostos bioativos e a aplicação desses grãos em produtos alimentícios se tornam relevantes para contribuir com avanços técnico-científico e econômicos na cadeia produtiva desse grão. Nesse contexto, objetiva-se, com esse estudo, estudar a temperatura de armazenamento, o tempo de germinação e a aplicação de feijão-mungo (Vigna radiata L.) em produtos alimentícios. Espera-se com esse projeto: a) Identificar a melhor condição de temperatura durante o período de armazenamento para a manutenção de propriedades fisiológicas, nutricionais e bioativas dos grãos de feijão-mungo; b) Identificar o tempo de germinação dos grãos de feijão-mungo que apresenta a maior concentração de compostos bioativos; c) Identificar os efeitos do extrato de grãos de feijão-mungo germinado na inibição de células cancerígenas; d) Avaliar o potencial anti-inflamatório do extrato de grãos de feijão-mungo germinado; e) Desenvolver pelo menos dois produtos alimentícios adicionados de derivados de feijão-mungo com potencial de produção em grande escala, apresentando aceitação sensorial acima de 70%. A partir do cumprimento dessas metas, será possível a formação de recursos humanos, publicação de trabalhos em revistas científicas e em eventos da área, além do desenvolvimento de um fármaco com potencial de inibição de células cancerígenas e de células inflamatórias e também o desenvolvimento de produtos alimentícios.
  • Universidade do Vale do Rio dos Sinos - RS - Brasil
  • 18/02/2019-28/02/2022