Projetos de Pesquisa

 

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Amauri Rosenthal

Ciências Agrárias

Ciência e Tecnologia de Alimentos
  • amaciamento de carne de cruzamanto de bos indicus vs. bos taurus por alta pressão hidrostática: efeitos enzimáticos, físicos, químicos e sensoriais
  • A pecuária bovina é uma das principais atividades do Brasil no mercado mundial do agronegócio, sendo que o país tem o segundo maior rebanho efetivo do mundo, com cerca de 200 milhões cabeça. Neste, a raça de gado Zebu Nelore (Bos indicus) corresponde a 80% do gado bovino no Brasil. A carne de Zebu é associada com menor maciez quando comparada com a carne bovina de taurinos (Bos taurus). Esta característica pode ser justificada, entre outros fatores, pelo fato de que zebuínos apresentam maior quantidade de enzima calpastatina em sua musculatura. Estudos têm sido realizados para melhoramento da qualidade da carne de Zebu, testando várias tecnologias, como a maturação e, mais recentemente, a aplicação de alta pressão (AP) para o amaciamento da carne e manutenção de características sensoriais. O processo de AP e a maturação são técnicas de pós abate para aumentar a maciez da carne, em que o primeiro consiste em manter a carne sob níveis bastante elevados de pressão hidrostática (acima de 100 MPa) por certo período ou por simples pulso de pressão, enquanto o amaciamento pela maturação está relacionado com a degradação proteolítica das proteínas miofibrilares durante armazenamento refrigerado. Dois princípios formam a base do efeito da Alta Pressão Hidrostática: o princípio de Le Chatellier e o princípio da pressão isostática. Apesar da escassez de estudos no âmbito de esclarecer os reais mecanismos da AP no amaciamento de cortes cárneos, particularmente no caso de zebuínos, este método tem se mostrado, experimentalmente, mais efetivo quando comparado à maturação convencional, podendo atingir o objetivo final em poucos minutos, poupando, portanto, o gasto de energia elétrica e período prolongado de processo, quando comparado à maturação. No entanto, certas limitações como o esbranquecimento da carne podem ocorrer, sobretudo em maiores níveis de pressão e tratamentos prolongados. Desse modo, esta pesquisa tem como propósito investigar quais alterações físicas, químicas, enzimáticas e sensoriais a carne (Longissimus dorsi) sofre ao ser submetida à tecnologia de APH em comparação com o processo de maturação, bem como compreender os mecanismos envolvidos nos processos, além de analisar a estabilidade resultante do produto ao longo do posterior armazenamento, tendo como meta o amaciamento da carne e manutenção de sabor em dois diferentes grupamentos genéticos e seu cruzamento (Nelore vs. Angus, correspondente a Bos indicus vs. Bos taurus).
  • Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - RJ - Brasil
  • 18/02/2019-28/02/2022
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Ambrósio Florêncio de Almeida Neto

Engenharias

Engenharia Química
  • eletroadsorção de cobre e níquel em monolito de poliacrilamida
  • Esse projeto propõe avaliar a eletroadsorção de íons de cobre (Cu2+) e de níquel (Ni2+) em um polímero condutor, o monolito de poliacrilamida, objetivando analisar a remoção desses íons de uma solução aquosa e também a ativação do monolito de poliacrilamida, para utilização na purificação da Imunoglobulina G (IgG) humana. A técnica de sorção de vapor (DVS) será aplicada para determinar a área superficial especifica do monolito de poliacrilamida, enquanto a técnica de microscopia óptica será utilizada para verificar a sua morfologia. Os testes de adsorção serão realizados a partir de soluções sintetizadas, preparadas com reagentes analíticos, em volume finito ou com fluxo contínuo das soluções iônicas. Os potenciais elétricos aplicados na eletroadsorção serão investigados juntamente com outros parâmetros, como por exemplo, a agitação e o pH do banho, ou ainda, vazão das soluções de cobre ou níquel. A análise da remoção dos íons da solução será feita por espectrofotometria de ultravioleta. O monolito de poliacrilamida, contendo os íons de cobre ou níquel adsorvidos será aplicado na purificação da Igg humana por cromatografia negativa de afinidade.
  • Universidade Estadual de Campinas - SP - Brasil
  • 18/02/2019-28/02/2022
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Amedea Barozzi Seabra

Ciências Exatas e da Terra

Química
  • nanopartículas metálicas e poliméricas doadoras de óxido nítrico para aplicações biomédicas e agrícolas
  • O radical livre óxido nítrico (NO) desempenha importantes ações em diversos processos biológicos em mamíferos como, por exemplo, o controle da vasodilatação, a resposta imunológica, a inibição da agregação plaquetária, a comunicação celular e a cicatrização cutânea. O NO também é reconhecido como molécula chave em diversos processos fisiológicos em plantas, incluindo a quebra da dormência e a germinação das sementes, o crescimento das raízes, a floração, a regulação do crescimento do tubo polínico, a fotossíntese, o controle da abertura e fechamento dos estômatos e as respostas aos estresses abióticos (como déficit hídrico e salinidade). Por ser um radical livre, doadores de NO são administrados em diversas aplicações. Dentre eles, destacam-se os S-nitrosotióis (RSNOs), os quais se decompõe espontaneamente liberando o NO, essa decomposição pode ser catalisada pela luz na região do visível. Trabalhos na literatura e trabalhos anteriores do grupo da proponente revelaram que a combinação de nanotecnologia com os RSNOs representa uma estratégia promissora para viabilizar o uso terapêutico do NO. Nesse contexto, o principal objetivo do projeto é a síntese e caracterização de nanopartículas (i) a base de polímeros biocompatíveis (poli-láctico-co-glicólico, quitosana e policaprolactona); e (ii) a base de nanopartículas ferromagnéticas (Fe3O4@quitosana) contendo os RSNOs. O projeto ainda prevê estudos cinéticos de liberação térmica e fotoquímica de NO a partir dos nanomateriais preparados, a avaliação da citotoxicidade dos mesmos, incluindo a avaliação dos mecanismos de toxicidade, e aplicações dos materiais em plantas sob estresse abiótico. Espera-se contribuir na escalada de desenvolvimento de materiais biocompatíveis doadores de NO com grande impacto em aplicações biomédicas e em agricultura.
  • Universidade Federal do ABC - SP - Brasil
  • 18/02/2019-28/02/2022
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Amélia Maria Ribeiro de Jesus

Ciências Biológicas

Imunologia
  • influência da resposta imune, hormônios e polimorfismos genéticos na apresentação clínica da hanseníase
  • A Hanseníase é causada pelo bacilo Mycobacterium leprae, que infecta células da pele e dos nervos periféricos. Apesar do tratamento, os pacientes podem apresentar complicações como as reações hansênicas e lesões neurológicas, com incapacidade física. A resposta imune (RI) está associada às manifestações clínicas na hanseníase, mas apesar de conhecimentos prévios, há lacunas sobre a influências de novos aspectos da RI hospedeiro na patogênese da doença. Diante disso, o objetivo da pesquisa é avaliar a influência da resposta imune, focalizando uma nova citocina (IL-35), de fatores hormonais e genéticos na apresentação clínica da hanseníase. A população do estudo será composta por pacientes atendidos em ambulatório de Hanseníase, no nosso Hospital Universitário. Será aplicado um questionário com dados clínicos e avaliação do grau de incapacidade. Os pacientes serão acompanhados para verificar a evolução para reações hansênicas e incapacidades físicas, após coleta de sangue. Dosagens séricas de hormônios serão realizadas no início do tratamento. Será realizada análise de citocinas nos soros, em biópsias, e nas células e em sobrenadantes de cultura, de células mononucleares do sangue periférico (PBMC) estimuladas com antígenos brutos e recombinantes do M. leprae, em pacientes com as diferentes formas clínicas (indeterminada - HI, tuberculóide - HT, virchowiana - HV e dimorfa - HD) e operacionais (PB e MB). Após o acompanhamento, os pacientes serão classificados em relação às complicações clínicas da doença, como as reações hansênicas e aos graus de incapacidade física (0, 1 e 2) e a comparação da resposta imune e das dosagens hormonais será feita entre estes grupos. Modelo in vitro de infecção de macrófagos com Leishmania amazonensis será utilizado para comparar os efeitos do IGF-I na atividade microbicida e polarização dos macrófagos de pacientes com as formas polares HT e HV e de controles contactantes para os fenótipos M1 e M2. O efeito da IGF-I será também avaliado através do estudo da capacidade microbicida de macrófagos de indivíduos de uma população em Itabaianinha, Sergipe, que com uma mutação genética que leva à ausência de IGF-I (Deficiência isolada do hormônio de crescimento – DIGH). Estudo genético será também realizado através de estudo de associação, avaliando as frequências de alelos polimórficos de citocinas e quimiocinas. Este projeto contribuirá para identificar os aspectos hormonais e genéticos que influenciam a resposta imune e que podem ser determinantes ou biomarcadores da evolução clínica da Hanseníase, adicionando ao conhecimento científico o melhor entendimento da doença e a geração de novas terapias baseadas em imunomodulação e de vacinas. Contribuirá também para a formação de estudantes de graduação e Pós-graduação e para o fortalecimento do grupo de Pesquisa, através de colaborações com a USP de Ribeirão Preto.
  • Universidade Federal de Sergipe - SE - Brasil
  • 18/02/2019-28/02/2022
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Amelia Teresinha Henriques

Ciências da Saúde

Farmácia
  • isolamento direcionado de alcaloides indólicos de psychotria nemorosa: aspectos toxicológicos em zebrafish e potencial farmacológico em doenças neurodegenerativas
  • Alcaloides indólicos são metabólitos secundários já descritos na literatura devido ao seu potencial farmacológico no tratamento de diversas patologias. Espécies da tribo Palicoureeae (Rubiaceae) são reconhecidas por biossintetizarem esta classe de metabólitos, o que despertou o interesse de diferentes grupos de pesquisa a estudarem seus aspectos químicos e biológicos. O grupo proponente já trabalha com espécies do gênero Psychotria do sul do Brasil há vários anos, principalmente na investigação da potencial aplicação de alcaloides indólicos destas espécies no tratamento de doenças associadas ao envelhecimento, como a Doença de Parkinson (DP) e a Doença de Alzheimer (DA). Já foi demonstrado que estes alcaloides são capazes de interagir com alvos enzimáticos relacionados a doenças neurogenerativas, com destaque para as enzimas acetilcolinesterase (AChE), butirilcolinesterase (BChE), catecol-O-metil-transferase (COMT) e monoamina oxidases A e B (MAO-A e MAO-B). Considerando que estudos recentes têm proposto o emprego de substâncias multifuncionais para o tratamento de DP e DA, caracterizadas por atuarem sobre múltiplos alvos enzimáticos e neuronais, a busca de compostos com este potencial parece muito promissora. Recentemente, nosso grupo de pesquisa demonstrou que a fração de alcaloide obtida das folhas de Psychotria nemorosa foi capaz de inibir significativamente a atividade da BChE e da MAO-A e, com o auxílio de técnicas quimiométricas, quatro compostos multifuncionais foram indicados. Neste sentido, o presente projeto tem como foco principal o isolamento e elucidação estrutural destes alcaloides preditos como ativos e a sua validação farmacológica. Adicionalmente, considerando que alcaloides obtidos de Psychotria já demonstraram potencial toxicidade, o presente projeto prospecta determinar eventuais efeitos tóxicos em modelo de embrião de zebrafish, contribuindo para a estimativa de segurança. Os aspectos abordados por este projeto surgem como uma possibilidade para a busca de novas entidades químicas bioativas, candidatas potenciais a protótipos para o desenvolvimento de novos fármacos.
  • Universidade Federal do Rio Grande do Sul - RS - Brasil
  • 18/02/2019-28/02/2022